Masak mie itu menyenangkan ya, kenapa ??? ....karena tiap anak itu suka hampir kebanyakan termasuk anak2 saya sangat suka dengan masakan seperti ini. tinggal kita kreasikan sedikit tambahin sayur mayur seperti kol, wortel,daun bawang, seledri, bawang goreng, sawi, suwiran ayam, ebi, telur, bakso/susis nyammm ....

selamat menikmati

Fungsi Bahan Bahan dalam Pembuatan Kue

1. Tepung terigu

Berfungsi sebagai jaringan/ kerangka sebagai akibat terbentuknya gelembung-gelembung udara hasil pengocokan yang diikat oleh telur. Tepung terigu yang digunakan untuk pembuatan cake/ bolu diharapkan yang berprotein rendah sampai sedang (8% – 10%). Bila membuat cake dengan volume yang tinggi dan besar kita menggunakan tepung yang berprotein 10 – 11%. Tetapi berakibat tekstur cake/bolu akan besar dan kasar. Untuk mengatasi hal tersebut digunakan tepung maizena sebagai bahan tambahan pembantu biasanya perban­dingannya 70 : 30

2. Telur

Biasanya dalam pembuatan cake/bolu kita menggunakan telur ayam negri, telur ayam kampung jarang digunakan karena jarang ada dipasaran juga harganya terlalu mahal.

Telur ayam didalamnya terdapat du bagian kuning telur dan putih telur.. Secara utuh bersih telur tersebut rata-rata 50 gr. Kuning telur : beratnya 25 % dari berat bersih telur utuh. Di dalam kuning telur berfungsi emulsifier, dimana kuning telur ini akan mengikat minyak yang ada didalam adonan cake/ bolu. Karena kuning telur mengandung Lecithin, jadi jumlah pemakaian margarine diten­tukan oleh banyaknya jumlah kuning telur yang digunakan karena pemakaian margarine tidak boleh lebih banyak dari jumlah telur yang ada. Dengan pemakaian kuning telur yang banyak akan memper­ halus sel-sel dalam adonan. Putih Telur : beratnya 75 % dari berat bersih telur utuh, Putih telur ini banyak mengandung protein dan menambah kekenyalan pada cake/ bolu yang dibuat, sehingga para pembuat cake/ bolu selalu mengurangi jumlah putih telur dalam pembuatannya.

3. Cake Emulsifier

Suatu bahan improver untuk membantu menambah jumlah emulsifier yang dibutuhkan dalam pembuatan cake/ bolu. Keuntungan pemakaian cake emulsifier :

a. Mempercepat proses pengocokan
b. Mengentalkan adonan
c. Menambah volume
d. Melembutkan tekstur cake/bolu
e. Menjaga keempukan cake/ bolu.

4. Gula

Gula yang digunakan bisa gula pasir atau gula halus. Fungsi gula disini bisa memperhalus tekstur, volume lebih besar dan memberi­ kan warna yang bagus pada hasil jadi cake/bolu.

5. Susu

Susu yang digunakan susu bubuk jenis skim. Karena kan memberikan volume yang cukup bagus pada bolu/ cake dimana susu skim banyak mengandung protein, sehingga dapat memperkuat jaringan sel yang terbentuk.

6. Baking Powder

Berguna untuk memperkuat busa yang dihasilkan selama pengocokan dan membantu menambah volume pada saat pemanggangan. Ada beberapa hal yang tidak boleh dilakukan dalam proses pembua­tan cake/bolu adalah :

Tempat untuk mengocok telur bekas minyak
Telur yang baru keluar dari lemari pendingin (kulkas)
Margarine dicairkan sampai berasap
Margarine dalam keadaan panas dimasukkan dalam adonan
Mengocok yang terlalu lama yang berakibat adonan mencair kembali.
Menambahkan pewarna/ perasa yang cair pada saat adonan sudah jadi.

tersebut di atas copas  browsing, smoga membantu

Bolu Gulmer

 Dilihat dari namanya ndeso sekali ya, gulo jowo abang (bhs indo ; gula jawa merah) , rasanya sesuai dengan slogannya "Gula jawa manis" hihihihiiii ...

Cara membuatnya juga mudah kok, tapi biar dapet hasil mekrok nya itu kudu rajib berlatih aku saja sampe 4kali .....iya bow bikinnya pas pulang kerja sampe jam 1malam duh..duh...duh *perjuangan bukan

Tapi yang namanya penasaran itu kudu dilakoni alias terus digali gimana sih kok orang2 itu bisa , sekali coba dititeni , diciri oh kelebihan air, kedua oh ngocoknya kurang lama/mengembang, ketiga oh apinya kok kecil, dst ....strategi ku si begitu tapi kan tiap orang pan beda2 nitikine *halah katrok bin ndeso

Selamat menyimak dan menikmati aja ya, mau order boleh banget  hehehhee *promo

Donat Kentang

Donat Kentang, sangat cocok untuk bekel sekolah anak -anak. cara buatnya pun praktis dan simple. yuk mari dinikmati fotonya hehhehee   resepnya bisa tengok disini

Nangka

Hayo di Jakarta lagi musim buah yang satu ini lho, sapa mauu.....murmer n yummy kelihatan kan dari warna buahnya kuning banget.

Palagi siang2 gini kan jakarta lagi panas, paling enak bikin jus nangka uenak tenan, disambi makan bakwan jagun waduw bikin body makin melar deh hihihihii....*tips gag bagus ya*

Ini, aku beli di jl. Ps. Jum'at deket lebak bulus di pinggir2 jalan itu deh, jangan khawatir karena itu buah nangkanya dibungkus plastik jadi gag dikerubutin lalat. Harganya juga terjangkau 7 ribu murah kan ??? makanya klo lewat di jalan itu beli aja ya..ya..ya...

Getuk Lindri

Klo emang anda orang jawa, harus ngaku klo emang pernah makan Getuk Lindri, ini makanan khas jawa khususnya dimana saya tinggal dan dibesarkan oleh mbah saya. Karena ortu saat itu masih termasuk ekonomi lemah hihihihii *bhs paan tuh*

Dari kecil mbahku sering beliin aku getuk lindri dipasar tradisional, bahkan kadang dibuatkan sendiri tapi ya tetep aja yummy,.....karena sekarang saya udah merit dan tinggal di Jakarta kota metropolitan kadang kangen akan makanan2 jawa atau orang sering disebut jajanan pasar termasuk getuk lindri ini.

Disamping makan getuk lindri yang terbuat dari ubi jalar bisa juga dari singkong, tapi ini aku buat asli dari ubi jalar ditambah sedikit gula dan parutan kelapa yang dikukus bersama ubinya, jangan lupa sruputannya, Teh Dekok alias teh tubruk yang kental dan manis bisa dikasih gula pasir atau gula batu enak rasanya mau..mau... kesini dong

Donat Arya

Hemmm disaat musim hujan gini paling enak ngemil yang antep2 seperti ini "donat ala mama Arya" walupun belum bisa bentuk donat yang bagus yang penting rasanya enyak....enyak....
Yang biasanya bpkArya gag mau, setelah nyicipin dikit katanya enak jadi nambah lagi2 ampe habis 4 biji bow.
Dan mas Arya juga maunya makan donat enak tenan maknyus gitu kan pakai gula putih yang dingin itu lho biar maknyus, resepnya bisa google ke dapurnya alm.bunda Inong

Soto Kudus

Klo yang ini bikin keringet keluar semua nih ......

Sarapan pagi dengan soto kudus bikin yummy di lidah ditambah teh hangat manis hemm,
Bapake Arya ampe habis 2 mangkok saking enake weekekkee *mama dikedipin*
Sekali masak bisa buat Arya juga secar soto ini gag pedes.
untuk resepnya belakangan lagi males nih

Tumis bayam dan toge

Mau mendekati datangnya bulan merindu m*m enaknya makan sayur ya yummmy pedas bikin hot luar dalem hhihihihihi .......
Gampang banget kok masaknya gag report2, bumbunya racikan sendiri asli lho...

Bahan :

* bayam 1 ikat

* toge panjang secukupnya (1 genggam tangan)

* 1 butir telur

* cabe rawit 4 biji

* cabe keriting 5 biji potong serong

* bawang putih 3 sium bawang merah 2 siung

* merica butir secukupnya / bubuk juga boleh

* garam secukupnya

* gula pasir secukupnya

Cara memasak:

* di tumbuk bumbu halusnya seperti merica, cabe rawit, garam sampe halus lalu potong2 cabe keritingnya.

* siapkan wajan tuangi minyak lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan aduk2 hingga mengeluarkan bau wangi lalu masukkan telurnya aduk2 kemudian bayamnya hingga layu setelah itu baru togenya sebentar kemudian siap di hidangkan.

Mudah bukan silahkan mencoba, secara daku klo di dapur bentaran doang jadi klo mau berangkat kerja masak yang simple2 aja biar praktis Ok.